Bakte mange mer eller mindre mislykka surdeigsbrød tidlig i mars. Tenkte jeg måtte spise opp de minst mislykka brødene og satte starteren i fryseren.
Satte starteren på benken, men den så dø ut. Fikk mange gode råd, og fant ut at jeg måtte mate starteren. Selvfølgelig - det burde jeg visst! Utrolig hvor mye en fortrenger.
Etter flere matinger var starteren kommet opp i styrke og jeg ville følge rådene til Brødhue Han har hjemmeside med oppskrifter, blogg, youtube og instagramkonto.
Han viser hvor enkelt det er å starte med literbrød. Der så jeg hva han gjorde og det gikk som en lek.
Jeg hadde tre modne startere og satte i gang. Litermål og bakeboller med ferdig deig sto på benkentil forheving i ca 6 timer før de havna på kjølerom.
Den ene deigen hadde mer starter og heva seg mye mer enn de to andre og ble for stor for gryta. Den ble stekt på vanlig bakeplate.
Brødet ble tett, men det var bare en brettesekvens. Neste gang skal jeg brette flere ganger og bruke mer grovt mel.
Jeg anbefaler Brødhue. Han sier ikke mer enn han må i nybegynnertipsene sine. De er lette å følge så kan en utvikle seg videre etter hvert.
Lett å finne svar på ord og uttrykk og han bruker vanlig hvetemel kjøpt i butikken på hjørnet.
