Surdeigstarter med litt juks . .

 For noen år siden laga jeg en surdeig fra starten av med bare mel og vann. Den skulle mates hver dag i mer enn ei uke. Jeg ble lei og deigen ble for sur. Det jeg prøvebakte ble mislykka og deigen gikk i komposten.

Denne gange starta jeg med 1 gram gjær sammen like deler vann og mel. Deigen ble mata hver dag og delt i to beholdere med ulikt mel til mating. Finnes mange tips om slik starter og om vegen videre.
Fikk noen gode tips bl a her

Jeg prøvebakte småbrød av deig jeg dro ut på bakematte og delte opp i passe biter. Første forsøk ble ganske tunge og tette. Neste forsøk ble bra.
Da jeg prøvde å lage et rundt brød, ble det ganske flatt, men heva godt i ovnen da jeg satte ei gryte med kokende vann i bunnen av ovnen.

Nå står mine to deiger på kjølerommet til i morgen. Jeg ble sliten og den tradisjonelle pizzaen er spist. Ble ikke surdeigpizza som planlagt denne uka.