Surdeigsknekkebrød på nytt og et supert grovbrød!

Jeg er relativt fersk surdeigsbaker som ikke baker så ofte så ofte. Da må jeg gjenopprette starteren flere ganger for at den ikke skal bli for sur. For at den ikke skal bli for stor, så samler jeg restene i et glass og lager knekkebrød.

Første gang brukte jeg kun starterrestene og la på frø.
De ble HARDE. 

Nå hadde ca 3 dl rester fra surdeigstarter - de proffe kaller det discard. 
Jeg tilsatte litt vann, smør/olje, havregryn, grovt mel, solsikkefrø, honning, noe salt, litt bakepulver og natron. Det siste for at de ikke skal bli harde.

Dro ut deigen på ei bakeplate med bakepapir og strødde over flaksalt og sesamfrø.

Inn i ovnen på 180 grader. Ut etter 5 minutter for å lage ruter med pizzahjul og sto videre i 15-20 minutter.

Jeg bakte også grovbrød etter June Lia Bergh sin oppskrift som jeg fant på Bakselv.no surdeig for nybegynnere 
June er et unikum og har gitt gode råd til mange. Oppskrifta fant jeg under FILER/ Junes oppskrifter/Grovbrød i form, med bilder og videoer av hele prosessen:

Videoene er viktige.  De viser håndlaget hennes og hvordan deigen forandrer konsistens fra klissete til håndterlig.