Surdeig i startfasen

Surt vær i dag og da drømmer jeg om gode brød og godlukt i huset.

Laga surdeig i fjor vinter, men juksa litt og brukte litt gjær i startfasen. 

Nå er første del av ekte surdeig i boks:  

• 1,5 dl grov rug                  
• 0,5 dl fint mel
• 2 dl vann og litt salt

Dette skal godgjøre seg i 2 dager med lokk over bollen, før jeg tilsetter mere mel og vann.

Det er mye stoff om surdeig på nett, f eks denne http://www.surdeig.no/