Deigen som skal bli 17.mai-brød skal stå på benken i 8 timer før det havner på kjøla. Anita Nymo kaller dette verdens enkleste surdeigsbrød og jeg er i gang.
Hun la ut oppskrift og bilde 17.mai - derav navnet.
Bildet er Anita's.
Blandet 40g starter med 30 g vann og 30 g mel; sto på benken i 4 timer.
Tilsatte 400g vann og 500g grovt/fint mel. Tilsatte salt og honning etter 1 time og rørte det godt sammen.
Nå skal det stå på benken i 8 timer før det skal i kjøleskap over natta.
I morgen tidlig heller jeg deigen over i brødform og steker det i 25-30 minutter på 225 gr med litt damp halve tiden.
Mens jeg venta de første 4 timene vevde jeg ferdig ei matte som har stått i veven siden i høst. Det er finsk oppskrift og jeg vever med 3 skytler.
Har skrevet om teknikken før og kaller den finsk spets.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar